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ビーフと野菜のペルー風炒め Lomo saltado
牛ひれ肉を玉ねぎ、トマト、ポテトと炒め、醤油ベースの味付けをした中華系移民の食文化の影響により生まれたペルーの国民的料理です。醤油が使われているため、日本人の味覚にも合う一品。
Stir-fried beef with onions, tomatoes, and potatoes, seasoned with soy sauce-based seasoning. This Peruvian national dish was created under the influence of Chinese immigrants' food culture.The taste is also popular among Japanese people because it uses soy sauce.
カウカウ Caucau
やわらかい牛ハチノスとジャガイモの煮込み心地よい黄唐辛子の辛味と爽やかなイエルバルイサのミントが香る家庭料理。
Tender beef tripe stewed with potatoes with the pleasant spiciness of yellow chili peppers and the refreshing aroma of yerba luisa mint.
香草煮込み煮豆添え Seco Combinado
ラム Cordero 2700円/ビーフ Res 2200円
コリアンダーソースでお肉を柔らかく煮込み煮豆を添えたペルーの代表料理。ラムかビーフをお選び下さい。
A typical Peruvian dish with meat tenderized in a cilantro sauce and served with cooked beans. Please choose lamb or beef.
カラプルクラ Carapulcra con cerdo
コリアンダーソースでお肉を柔らかく煮込み煮豆を添えたペルーの代表料理。ラムかビーフをお選び下さい。
A traditional dish of dried potatoes, a preserved food of the Andes, stewed with Peruvian peppers, spices and peanuts. Served with pork.